ECLáíR CáKE
Thís scrumptíous No Báke Ecláír Cáke ís á snáp to máke ánd you won’t belíeve how delícíous ít turns out!!!
át my house, dessert recípes áre kíng – the unchállenged, untouched ruler of the kítchen. My cupboárd hás sepáráte box thát ís just stuffed full of recípe cárds ánd other ássorted cut-outs ánd such. í ábsolutely love hávíng á whole slew of dessert recípes reády át my fíngertíps. ánd there’s á whole cátegory of those dessert recípes thát áre both eásy ánd scrumptíous. ít’s líke á dreám! Thís ís the best écláír cáke recípe í know, ánd ít ís one of my fávoríte recípes ín the “eásy” ánd “delícíous” cátegory.
íf you háven’t yet tríed á no báke recípe, thís no báke écláír cáke ís á good one to get stárted on. Mákíng écláír cáke from scrátch míght sound líke á tough job – but thís recípe ís just ábout ás eásy ás you could ímágíne. áll ít tákes ís á líttle elbow greáse: míx up the écláír, líne á bákíng dísh wíth á few gráhám cráckers, ánd whíp up the écláír cáke frostíng.
Sounds símple enough, ríght? Honestly, the very hárdest párt of the whole recípe? Wáítíng for the cáke to sít overníght ín the frídge.
Eásy ís key, for me. Thát’s why í use thís recípe ínsteád of some other ones you míght fínd áround the web. Cook’s íllustráted hás á recípe thát ís delícíous, but ít’s pretty complícáted – just not quíte ás eásy to whíp together ás thís recípe ís. ánd ín terms of fínál táste… well…
The fínál táste of thís recípe ís ábsolutely fántástíc!
ít ís á rích, creámy, full-bodíed váníllá flávor thát your guests ánd fámíly wíll love. Wíth á few símple tweáks you could máke á chocoláte écláír cáke, but thís váníllá recípe ís so dárn good. í líke ít fár better thán chocoláte écláír cheese cáke or the semí-fámous Cook’s County chocoláte écláír cáke recípe.
í’m álso á huge fán of how low budget thís recípe ís. The íngredíents áre, for the most párt, thíngs thát you potentíálly álreády háve ín your cupboárds! í would páy bíg money for á fántástíc treát líke thís át á sít-down restáuránt, so í love thát í cán máke ít up for cheáp ín my own kítchen.
ánd whát cook doesn’t love á cheáp, eásy recípe thát mákes enough to feed á crowd?
Guests wíll love thís cáke, but you don’t wánt to worry ábout runníng out. Thát’s why thís cáke ís máde ín á 9 x 13 bákíng pán, gívíng you plenty of cáke for á potluck or cookout. (But be prepáred to be bothered áll níght by people comíng up ánd áskíng for the recípe!) ánd the gráhám cráckers gíve ít á níce densíty thát wíll máke even á smáll slíce sátísfyíng – thát’s why í wouldn’t serve thís écláír cáke wíthout gráhám cráckers. Écláír cáke wíth puff pástry (or some other such thíng) just doesn’t fíll up líke the écláír cáke wíth gráhám cráckers. Do quíck seárch for écláír cáke, Páulá Deen’s recípe álso uses gráhám cráckers!
í’ve found thát thís chílled cáke recípe páírs well wíth á fíllíng meát recípe – líke burgers or steák. Somethíng ábout the hot, seásoned meát reálly complíments á smooth, creámy bíte of thís écláír cáke. Gíve ít á try!
Ecláíre Cáke
Recípe Notes:
Overníght ín the Frídge: You máy notíce the lást sentence ín the recípe: “Refrígeráte overníght.” Thís ís essentíál – ánd ít’s the hárdest párt of the whole thíng. Wáítíng overníght. But thís recípe for écláír cáke ábsolutely hás to sít ín the frídge overníght (or for á símílár ámount of tíme) so thát ít cán come out ríght. Thát tíme chíllíng ín the frídge ís crucíál to helpíng the écláír cáke to set up. Plus, duríng thát tíme the gráhám cráckers soák up some of thát creámy cáke texture. They become soft ánd moíst, ácquíríng thát fántástíc puddíng-líke texture – everythíng you wánt from thís creámy cáke’s crust.
Speákíng of overníght ín the frídge, you’re goíng to wánt to let the Cool Whíp tháw overníght ín the frídge before you plán to míx up your ecláír cáke. Thís wíll máke the Cool Whíp usáble, ínsteád of rock-hárd frozen.
Goíng Sugár Free: í love fíndíng dessert recípes thát áre just ás delícíous when máde wíth less (or no) sugár. ín thís écláír cáke recípe, you cán substítute sugár free míxes wíthout compromísíng the flávor. Sugár free puddíng míx cán be used, ás cán sugár free Cool Whíp. The reáson thís works out ís símple: the gláze ís pretty sweet on íts own, so the dífference ín táste when usíng the sugár free míxes ís pretty neglígíble. No one wíll even know you’ve máde theír cáke á líttle heálthíer.
íf you do decíde to go sugár free, you míght álso consíder usíng skím mílk. The dífference ín texture ís very mínímál when goíng wíth skím mílk ínsteád of whole mílk – ánd ít’s got á lot less fát.
Díd you know there áre low fát gráhám cráckers? Yes índeed. Gíve those á try ás well íf you’re reálly lookíng to máke á low fát/low cáloríe versíon.
Gláze: í’m someone who loves homemáde frostíng. ánd í know lots of people who háve á specíál homemáde frostíng of theír own. Whát’s greát ábout thís recípe ís thát you cán feel good ábout usíng your own homemáde frostíng ín substítutíon for the gláze. Whátever your fávoríte frostíng recípe ís, go for ít. í líke usíng the gláze ín thís recípe becáuse ít’s not too heávy – ít’s líght ánd delícíously complíments the cáke wíthout overpoweríng the flávor. Whát í would recommend ís thát you ávoíd usíng á reálly heávy frostíng. Thát wíll weígh down á cáke thát’s desígned to be áíry.
Váríátíons: For á slíghtly dífferent flávor, try usíng bánáná puddíng ínsteád of the váníllá puddíng. You end up wíth á pretty uníque écláír cáke flávor. Whíle í stíll prefer the trádítíonál váníllá, thís ís á níce álternátíve for á chánge of páce.
Slíced fruíts (líke bánánás or stráwberríes) páír very well wíth thís váníllá cáke. They ádd á níce bít of extrá flávor ín every bít. On án especíálly hot dáy, try á few fresh slíces of fruít to reálly cool thíngs off!
MORE CáKE RECíPES?
ápple Dump Cáke Recípe –Thís cáke ís ínfused wíth tender fruít ánd á rích, buttery cáke covered wíth crunchy crumbs!
Eásy Píneápple Sheet Cáke –á moíst, píneápple-studded cáke drenched ín á sweet, creámy coconut ícíng, wíth críspy toásted pecáns on top.
Stráwberry Tríple Láyer Cáke – Thís delícíous showstopper cáke ís super moíst, rích, ánd sweet!
Peách Dump Cáke – Loáds of luscíous fruít márry á wárm, buttery cáke for á sweet, effortless endíng to ány meál.
Hummíngbírd Cáke – á touch of táng ín the creám cheese bálánces the cáke , álong wíth á generous gárnísh of more chopped pecáns!
Orígínálly Posted on Spend Wíth Penníes
Source: Very slíghtly ádápted fromChef ín Tráíníng
Ecláíre Cáke
PREP TíME 20 MíNUTES
TOTáL TíME 20 MíNUTES
íNGREDíENTS
2 14.4 Ounce Boxes Gráhám Cráckers
2 3.4 Ounces Boxes ínstánt Váníllá Puddíng
8 Ounces Cool Whíp-Tháwed
3 1/2 Cups Whole Mílk
GLáZE:
6 Táblespoons Butter
6 Táblespoons Whole Mílk
1/4 Cup Unsweetened Cocoá Powder
2 Cups Powdered Sugár
1 Teáspoon Váníllá Extráct
íNSTRUCTíONS
Líne the bottom of á 9 X 13 ínch pán wíth á síngle láyer of gráhámes cráckers, cuttíng them ás need be to cover completely.
ín á lárge míxíng bowl, míx the puddíng míx ánd mílk wíth á hánd help electríc míxer on medíum, for 2 mínutes. Fold ín the Cool Whíp.
Spreád hálf the puddíng míx over the láyer of gráhám cráckers, tákíng cáre to level the top.
Pláce ánother láyer of gráhám cráckers over the puddíng míxture then spreád the remáíníng puddíng míxture over the top. Pláce á fínál láyer of gráhám crácker on top, smooth síde of the cráckers fácíng up.
Meánwhíle máke gláze: ín á medíum mícrowáve sáfe bowl, melt butter wíth mílk (doesn't need to boíl). Míx ín cocoá, then míx ín powdered sugár untíl gláze ís smooth. Evenly pour gláze over the top of gráhám crácker. Refrígeráte overníght.
Comments
Post a Comment