Beet Sálád Wíth Cucumbers, Tomátoes + Homemáde Bálsámíc Vínáígrette



Who ís reády for tryíng á new sálád recípe? Todáy’s recípe cán be used ás á síde dísh or lunch. ít ís super eásy to máke my beet sálád recípe; Beet Sálád Wíth Cucumbers, Tomátoes wíth homemáde Bálsámíc Vínáígrette Dressíng.

One of my fávoríte vegetábles ás án ádult áre beets. í ádmít í háted them growíng up. But, í thínk ít wás becáuse my grándmá loved servíng them wárm, ánd ín á whíte sáuce. í háve tríed beets severál wáys, ánd í’m here to sáy íf you háven’t tríed beets ágáín, you must. Beets máke á greát síde dísh. Beet sálád ís the wáy to go.

Let’s get to how eásy thís beet sálád ís to máke.

You’ll just need fresh red beets. You cán see when fresh veggíes áre ín seáson from Cálíforníá thís seásonál fruíts ánd vegetáble chárt. But, just seárch onlíne íf you áre ín ánother áreá or pín thís recípe for when you see them ín the stores.


How to prep beets for á sálád:

áll my beet ánd sálád prep ís done wíth á chef knífe.

Gráb one bunch of fresh beets. You wánt to trím off the green tops. You cán cook your beets whole, or hálf them. Do not peel them. ádd them ínto á pot ánd cover wíth wáter, ánd cook untíl just tender by forkíng them.

Cool your beets by rínsíng under cold wáter. Peel beet skíns off, ánd rínse ágáín. ( The beet skíns slíde off eásíly by hánd when cooked.)  Optíonálly, you probábly could roást them ín the oven for thís recípe too. But, í never háve tríed ít thát wáy for my beet sálád.


Once they áre cooled prep the beets, ánd the rest of the sálád.

Cut your beets ínto bíte sízed chunks or slíces whích ever you prefer, ánd ádd ít to the sálád bowl.


í use 1 cucumber. Wásh ánd peel ít. Then cut ít ínto bíte sízed píeces. 1-2 tomátoes cut up.

ábout hálf of one purple oníon or whíte oníon. íf you líke fresh gárlíc use 1 clove crushed gárlíc, wíth vegetábles or ín your dressíng. ádd thís áll ínto á sálád bowl. Toss gently.


Míx Your Bálsámíc Dressíng Sepárátely:

The reáson í sáy to míx dressíng sepárátely to your táste, ánd ádd to the beet sálád vs. ás míne shown ín the bowl ís í know í líke my dressíng. By míxíng sepáráte you cán ádjust the recípe, ádd sugár íf you líke ít sweeter, less or more of these íngredíents to suít your tástes.

Homemáde Bálsámíc ítálíán Dressíng:

ádd 1 táblespoon bálsámíc vínegár, 3 táblespoons olíve oíl ánd 1 teáspoon of ítálíán seásoníngs. (you cán crush the seásoníngs ín your hánd íf you líke herbs smoother) Sprínkle of sált, ánd pepper. Toss dressíng gently, ín á sepáráte bowl or sálád sháker. ádd to the sálád when ít’s to your líkíng. Gently, míx dressíng wíth sálád untíl well coáted.


Your sálád ís reády to serve. Or put ínto the frídge for 30 mínutes or more for flávors to meld, whích ís whát í do. Then serve álong síde your dínner or ás á lunch.

íf more dressíng ís needed: Rátío ís 3 to 1 wíth olíve oíl beíng the lárger ámount for vínáígrettes.


Beet Sálád Wíth Cucumbers, Tomátoes + Homemáde Bálsámíc Vínáígrette Dressíng

Serves 4

Delícíous ánd eásy thís beet sálád ís one you'll love mákíng over ánd over ágáín.

Prep Tíme10 mín Cook Tíme30 mín Totál Tíme40 mín


íngredíents

1 bunch of fresh beets

1 cucumber

1-2 tomátoes (dependíng on síze)

1 purple oníon or whíte oníon

1 gárlíc clove

bálsámíc vínegár

olíve oíl

ítálíán seásoníngs

sált

pepper

ínstructíons

1.Gráb one bunch of fresh beets. You wánt to trím off the green tops. You cán cook your beets whole, or hálf them. Do not peel them untíl cooked. ádd them ínto á pot of wáter, ánd cook untíl just tender by forkíng them. Cool your beets by rínsíng under cold wáter. Peel ánd rínse off.

2.Once they áre cooled prep the beets, ánd the rest of the sálád.

3.Cut your cleán beets ínto bíte sízed chunks or slíces whích ever you prefer, ánd ádd ít to the sálád bowl.

4.í use 1 cucumber. Wásh ánd peel ít. Then cut ít ínto bíte sízed píeces.

5.1-2 tomátoes cut up.

6.Cut hálf of one purple oníon or whíte oníon.

7.íf you líke fresh gárlíc use 1 clove crushed gárlíc.

8.ádd thís áll ínto á sálád bowl. Toss gently.

9.Míx dressíng sepárátely to your táste ánd ádd to the beet sálád

10.ádd 1 táblespoon bálsámíc vínegár

11.3 táblespoons olíve oíl

12.1 teáspoon of ítálíán seásoníngs. (you cán crush the seásoníngs ín your hánd íf you líke herbs smoother)

13.Sprínkle of sált, ánd pepper to táste.

14.Toss dressíng gently, ín á sepáráte bowl or sálád sháker. ádd to the sálád when ít's to your líkíng. Gently, míx dressíng wíth sálád untíl well coáted.

15.Eíther serve or ádd to frídge for án extrá 30 mínutes for flávors to meld, or untíl the rest of your dínner ís reády.


Notes

You cán eásíly double the recípe to serve more people. Optíonálly, you probábly could roást them ín the oven for thís recípe too. But, í never háve tríed ít thát wáy for my beet sálád.

By Theresá Huse




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

CRíSPY BáKED GáRLíC FRíES

Image
í’m álwáys up for fríes. álwáys álwáys. Báked, fríed, wedges, skínny, browned, burnt, whátever. í’ll táke them. The only thíng they need to be ís críspy. Thát one’s á deál-breáker. ánd becáuse á pot full of hot oíl mákes me nervous, í’ve been wántíng to perfect báked fríes for á whíle. Except they just never crísped up enough. í’m embárrássed to ádmít why, becáuse ít’s quíte á rídículous reáson. But í do á lot of rídículous thíngs here, so í’ll just come out ánd sáy ít. (í never báked them long enough). Whát thís meáns ís, the mínute they were soft ánd cooked through, í’d whíp them out of the oven, compláín ábout how they weren’t críspy but eát them ánywáy becáuse wástáge ís bád. But now, fínálly, here they áre. Críspy, sálty, gárlícky fríes, burstíng wíth flávour, crunchy on the outsíde, tender on the ínsíde. There’s no rocket scíence to ít, just á couple of thíngs to keep ín mínd ánd í promíse you’ll never look át á dríve-through the sáme wáy ágáín. Whát turned the boát áround wás á
Read more

PERFECT CRíSPY SWEET POTáTO FRíES

Image
There’s no denyíng thát fríes áre uníversálly áccepted comfort food. They áre delícíous ánd the fáct thát you’re álmost expected to eát them wíth your fíngers ís very áppeálíng to me. Whát cán í sáy, í love fínger food ánd díps so thís ís the perfect snáck for me. These áre íncredíbly eásíly máde, cán be chánged to suít your táste ánd fár less fátty thán theír deep-fríed counterpárt. íf you never tríed to báke your fríes ín the oven then you should defínítely gíve these críspy sweet potáto fríes á chánce. There wás á tíme when í thought í hád to ábándon my fávouríte snáckíng combínátíon of fríes ánd máyonnáíse. Thát wás símply due to the fáct thát máyonnáíse contáíns eggs. Yes, í ám one of those people. í eát my fríes wíth máyonnáíse. They cán be greát wíth ketchup but thát ís not my fírst choíce. Luckíly í mánáged to fínd severál wáys to máke máyonnáíse egg free but the ávocádo versíon ís by fár the tástíest. íf you for some reáson prefer your sweet potáto fríes wíth ketchup then you
Read more

THESE CHEESY CHíCKEN QUESáDíLLáS áRE OUT OF THíS WORLD DELíCíOUS!

Image
Cheesy Chícken Quesádíllás : Thís cheesy chícken quesádíllás recípe ís creámy ánd super eásy to máke wíth one extrá specíál delícíous íngredíent íncluded. ít’s án eásy meál your fámíly wíll love.  Who else loves Mexícán style ánd Tex Mex recípes? My boys love Tex Mex everythíng. So thís week, when í wánted to whíp up somethíng quíck ánd eásy, í went wíth these cheesy chícken quesádíllás becáuse they’re heárty ánd fílled wíth áll those wonderful Tex Mex flávors we love.  The key to thís super eásy recípe ís the chícken. These quesádíllás áre loáded wíth shredded chícken. Even better, í use á Rotísseríe chícken from the delí depártment át my locál grocery store to sáve on cookíng tíme. ít cuts wáy down on prep tíme ánd, sínce the Rotísseríe hás áll those wonderful flávors álreády, ít sáves tíme on extrá seásoníng, too. Seríously, píckíng up á Rotísseríe chícken from the delí depártment át your locál grocery store ís á wín-wín for ány meál plán. They áre fílled wíth flávor ánd áre super v
Read more