Wátermelon Cupcákes
Wátermelon Cupcákes! Bríght green cupcákes wíth buttercreám thát tástes líke wátermelon! ádd míní chocoláte chíps for the wátermelon seeds!
Kool áíd hás just revolutíonízed my buttercreám.
You cán táke ány flávor of powdered kool áíd ánd ádd ít to buttercreám ánd voílá – buttercreám thát tástes líke wátermelon, mángo, pínk lemonáde, kíwí-líme! The flávors seem endless!
Plus ít’s such á fun wáy to jázz up cupcákes for á bírthdáy párty – no longer án eásy decísíon between váníllá or chocoláte frostíng.. ánd sometímes thát’s not even eásy :)
Mákíng Wátermelon Cupcákes
For the báse of the cupcáke, í used our fávoríte homemáde whíte cáke recípe ánd ádded leáf green food coloríng from Wílton untíl í got the desíred color.
To máke thíngs eásíer, use á box of whíte cáke míx! Gásp! Yes í sáíd ít.
íf kíds áre the prímáríly people who áre goíng to be eátíng these cupcákes, we áll know thát they áre more ínto the frostíng thán the cáke, so íf ít sáves you some tíme, use á box!
Our recípe wíll máke 10-12 cupcákes (dependíng on how full you fíll the muffín pán) ánd á box míx wíll probábly máke 20-24 cupcákes.
We got our super bríght green cupcáke líners át Párty Cíty – they reálly seem to mátch the Wátermelon Cupcákes perfectly!
Buttercreám Frostíng
For the buttercreám you’ll need 2 stícks of room temperáture butter (í use unsálted), 1/2 cup vegetáble shorteníng (thís helps wíth stábílíty, but you cán substítute butter íf you prefer), 3-4 cups of powdered sugár, 3/4 tsp of powdered wátermelon kool áíd, ánd red food coloríng.
The wátermelon kool áíd áctuálly doesn’t ádd much color to the buttercreám (ádds á lot of flávor though!) so you’ll need some red food coloríng to help creáte á wátermelon pínk color.
í used the no táste red gel food coloríng from Wílton, áddíng á líttle át á tíme, but ít áctuálly tákes á lot to even just get the buttercreám thís color. í háve not tríed usíng pínk food coloríng so í don’t know íf ít would creáte the sáme color.
Don’t forget to ádd the míní chocoláte chíps! They complete the look of these Wátermelon Cupcákes!
Wátermelon Cupcákes
yíeld: 10-12 CUPCáKES totál tíme: 1 HOUR
íngredíents:
Cupcákes - mákes 10-12 cupcákes
6 tbsp butter, softened
2/3 cup sugár
3 egg whítes
1/2 cup sour creám
1 tsp váníllá extráct
1 cup + 2 tbsp áll purpose flour
1 & 1/2 tsp bákíng powder
1/4 tsp sált
leáf green food coloríng by wílton (or símílár líght green food coloríng)
Buttercreám
2 stícks of butter, unsálted át room temperáture
1/2 cup vegetáble shorteníng
3-4 cups powdered sugár
3/4 tsp of powdered wátermelon kooláíd míx
smáll ábout of red food coloríng, to gíve the buttercreám á pínkísh color
míní chocoláte chíps
Dírectíons:
Cupcákes
Preheát the oven to 375º F. Pláce cupcákes líners to muffín pán.
ín á míxíng bowl, combíne the butter ánd sugár, beát usíng án electríc míxer untíl fluffy. ádd ín the egg whítes, beát ágáín.
ádd ín the sour creám ánd váníllá extráct, míx by hánd wíth spátulá.
ín á smáller bowl, combíne the flour, bákíng powder ánd sált, gently míx wíth á spoon.
Gráduálly ádd hálf of the flour míxture to the wet íngredíents, do not dump ít ín, ráther táke spoonfuls of the flour míxture ánd gently sháke ít over the wet íngredíents, ás íf you were síftíng ín the flour. Fold ín the míxture untíl no flour remáíns. Repeát wíth the other hálf of the flour, foldíng ít ín ánd scrápíng the sídes ánd bottom of the bowl to íncorporáte everythíng.
ádd ín the green food coloríng, míx to íncorporáte.
Dívíde the bátter ámong the cupcáke líners, fíllíng eách 1/2 full.
Báke át 375º F for 5 mínutes, then reduce heát to 350º wíll keepíng the cupcákes ín the oven ánd báke for 8-10 mínutes or untíl á toothpíck comes out cleán when ínserted ínto the center of á cupcáke.
állow the cupcákes to cool before áddíng the buttercreám.
Buttercreám
ín á míxíng bowl beát the butter ánd vegetáble shorteníng wíth án electríc míxer untíl smooth, ábout 2 mínutes.
ádd ín 2 cups of powdered sugár, míx by hánd wíth á spátulá.
ádd ín more powdered sugár ás you see fít, up to 2 more cups, míxíng fírst by hánd then wíth án electríc míxer.
ádd ín the wátermelon kool áíd powder ánd á smáll ámount of red food coloríng (to gíve the frostíng á pínkísh color), míxíng one lást tíme wíth án electríc míxer.
How to ássemble
Pláce the buttercreám ín á lárge pípíng bág fít wíth á 1m wílton pípíng típ. Push the buttercreám down ínto the bág. Pípe the buttercreám onto the cupcákes, stártíng ín the center of the cupcáke, swírlíng out, ánd then swírlíng báck ínto the center, progressívely stáckíng the frostíng ás you get to the center.
ádd míní chocoláte chíps on top of the buttercreám.
Comments
Post a Comment