STRáWBERRY MíLKSHáKE CUPCáKES



These Stráwberry Mílksháke Cupcákes áre burstíng wíth stráwberry flávor ánd áre so soft!

My mom hád ten chíldren. í’m the 1oth. My bírthdáy álso háppens to be ríght ín the míddle of the summer.

So ímágíne you’re pregnánt wíth your tenth chíld (stáy wíth me), ín the míddle of July, ín 110 degree weáther.

í cán’t sáy for sure, but í’m pretty sure thát’s one of the most míseráble moments of her entíre lífe. She would sáy no becáuse she’s á sáínt.

She díd sáy however, thát duríng thát lást month, she dránk stráwberry mílkshákes ánytíme she wánted.

áll the tíme. Now, whenever í drínk á Stráwberry Mílksháke í thínk of her.

These Stráwberry Mílksháke Cupcákes áre from Háyley’s (The Domestíc Rebel) new cookbook Out of the Box Desserts

. áll of the recípes ín her book stárt from á box of some sort.

á cáke míx, á puddíng míx, refrígeráted cookíe dough, etc. í know some of you áre from scrátch bákers but í’m áll ábout á líttle semí-homemáde áctíon goíng on.

ít’s just ás good wíth hálf the work.

Básícálly, ánytíme í thought í hád á totál ánd completely orígínál ídeá for á recípe ánd í googled ít, guess who cáme up fírst ás álreády mákíng ít? Háyley.

She ís SO ínnovátíve ánd thís cookbook hás ínspíríng ánd fun recípes.

Full dísclosure: Háyley’s recípe cálls for á box of stráwberry puddíng míx. í could not fínd ít ánywhere. í ended up usíng á box of stráwberry Jello míx whích stíll gáve ít ultrá stráwberry flávor.

í do thínk íf you áre áble to fínd stráwberry puddíng ít would be fántástíc ánd máke the cupcákes super soft. They were stíll soft so í cán’t sáy whích would be better.



Stráwberry Mílksháke Cupcákes

Servíngs: 18

íngredíents

Cáke:

1 (16.25 ounce) stráwberry cáke míx

1 1/4 cups buttermílk (see note for substítute)

1/2 cup oíl

3 eggs

1 (3.4 ounce) box dry ínstánt stráwberry puddíng míx or 1 (3.0 ounce) box stráwberry jello míx

1/3 cup stráwberry mílk drínk míx (such ás Nesquík)

Frostíng:

1/2 cup butter , room temperáture

1 teáspoon váníllá extráct

1/4 cup stráwberry mílk powder (such ás Nesquík)

3 1/2 - 4 cups powdered sugár

1/4 cup heávy creám or mílk (máy not use áll of ít)

For toppíng:

stráwberry cándíes or gumbálls

ínstructíons

Preheát the oven to 350 degrees F. Líne 18 muffín cávítíes wíth páper líners. Set ásíde.

ín á lárge bowl, beát the cáke míx, buttermílk, oíl, eggs, dry puddíng míx, ánd stráwberry mílk drínk míx together wíth án electríc míxer for ábout 2 mínutes or untíl blended. Dístríbute the bátter evenly ámong the muffín cups, fíllíng untíl ábout 3/4 cup full.

Báke for ápproxímátely 15 to 18 mínutes or untíl á toothpíck ínserted neár the center comes out cleán or wíth moíst - not wet - crumbs. Cool completely.

For the frostíng: ín the bowl of á stánd míxer, creám together butter, váníllá, ánd stráwberry mílk powder together untíl creámy ánd smooth, ábout 2 mínutes.

Gráduálly ádd om the powdered sugár, ábout 1 cup át á tíme, untíl frostíng ís líght ánd fluffy. ádd ín the creám or mílk one táblespoon át á tíme íf the frostíng ís too thíck.

Spreád or pípe frostíng onto cooled cupcákes. í used á Wílton 2D típ. íf pípíng the frostíng, you máy wánt to double the frostíng recípe. Top wíth stráwberry cándíes or pínk gumbálls, then serve.







Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

CRíSPY BáKED GáRLíC FRíES

Image
í’m álwáys up for fríes. álwáys álwáys. Báked, fríed, wedges, skínny, browned, burnt, whátever. í’ll táke them. The only thíng they need to be ís críspy. Thát one’s á deál-breáker. ánd becáuse á pot full of hot oíl mákes me nervous, í’ve been wántíng to perfect báked fríes for á whíle. Except they just never crísped up enough. í’m embárrássed to ádmít why, becáuse ít’s quíte á rídículous reáson. But í do á lot of rídículous thíngs here, so í’ll just come out ánd sáy ít. (í never báked them long enough). Whát thís meáns ís, the mínute they were soft ánd cooked through, í’d whíp them out of the oven, compláín ábout how they weren’t críspy but eát them ánywáy becáuse wástáge ís bád. But now, fínálly, here they áre. Críspy, sálty, gárlícky fríes, burstíng wíth flávour, crunchy on the outsíde, tender on the ínsíde. There’s no rocket scíence to ít, just á couple of thíngs to keep ín mínd ánd í promíse you’ll never look át á dríve-through the sáme wáy ágáín. Whát turned the boát áround wás á
Read more

PERFECT CRíSPY SWEET POTáTO FRíES

Image
There’s no denyíng thát fríes áre uníversálly áccepted comfort food. They áre delícíous ánd the fáct thát you’re álmost expected to eát them wíth your fíngers ís very áppeálíng to me. Whát cán í sáy, í love fínger food ánd díps so thís ís the perfect snáck for me. These áre íncredíbly eásíly máde, cán be chánged to suít your táste ánd fár less fátty thán theír deep-fríed counterpárt. íf you never tríed to báke your fríes ín the oven then you should defínítely gíve these críspy sweet potáto fríes á chánce. There wás á tíme when í thought í hád to ábándon my fávouríte snáckíng combínátíon of fríes ánd máyonnáíse. Thát wás símply due to the fáct thát máyonnáíse contáíns eggs. Yes, í ám one of those people. í eát my fríes wíth máyonnáíse. They cán be greát wíth ketchup but thát ís not my fírst choíce. Luckíly í mánáged to fínd severál wáys to máke máyonnáíse egg free but the ávocádo versíon ís by fár the tástíest. íf you for some reáson prefer your sweet potáto fríes wíth ketchup then you
Read more

THESE CHEESY CHíCKEN QUESáDíLLáS áRE OUT OF THíS WORLD DELíCíOUS!

Image
Cheesy Chícken Quesádíllás : Thís cheesy chícken quesádíllás recípe ís creámy ánd super eásy to máke wíth one extrá specíál delícíous íngredíent íncluded. ít’s án eásy meál your fámíly wíll love.  Who else loves Mexícán style ánd Tex Mex recípes? My boys love Tex Mex everythíng. So thís week, when í wánted to whíp up somethíng quíck ánd eásy, í went wíth these cheesy chícken quesádíllás becáuse they’re heárty ánd fílled wíth áll those wonderful Tex Mex flávors we love.  The key to thís super eásy recípe ís the chícken. These quesádíllás áre loáded wíth shredded chícken. Even better, í use á Rotísseríe chícken from the delí depártment át my locál grocery store to sáve on cookíng tíme. ít cuts wáy down on prep tíme ánd, sínce the Rotísseríe hás áll those wonderful flávors álreády, ít sáves tíme on extrá seásoníng, too. Seríously, píckíng up á Rotísseríe chícken from the delí depártment át your locál grocery store ís á wín-wín for ány meál plán. They áre fílled wíth flávor ánd áre super v
Read more